距离农历蛇年春节不及一周，市民置办年夜饭迎来岑岭期欧洲杯体育，多样万般的年菜新品已悉数登场。记者从盒马、陶陶居、广州酒家、山姆多家线下门店了解到，本年年菜品类较往年增加，新品主打“意头”、创意和健康，不少90后、00后正成为年菜破钞“主力军”。

广州酒家年菜产品图

近两年，跟着“年菜经济”的闹热发展，“年菜”成为潮水和趋势。有着镇静双手、便捷快捷等多重上风，年夜饭吃“年菜”迟缓成为破钞新收受。凭据艾媒商议发布的中国年菜行业市集规模及预测数据袒露，展望2025年中国年菜行业市集规模将飙升至2219.9亿元，2026年更是有望冲击2626.4亿元的新高。

“年菜”正引颈春节破钞“新食尚”。据先容，广州酒家本年推出大众鲜制盆菜套餐两款，套餐包含大众鲜制盆菜券及大众鲜制年糕券等，价钱低至688元，除了不错在广州酒家餐饮店自提外带，还可通过官方小模范下单网购。广州酒家认真东说念主示意，“大众鲜制系列盆菜由广州酒家粤菜大众鲜制，收复度高，在家肤浅烹调后即可吃上大众制作的同款团圆年夜饭。”

“到广东过大年，来陶陶产品味一餐纯正的粤菜年菜，不亦乐乎！”陶陶居客村店店长告诉记者。据了解，本年春节，陶陶居推出三款新春 " 意头菜 "。分袂是标记着新年步步高的五彩姜汁年糕，寓意笑口常开的贺岁金沙醒狮，以及祝愿团团圆圆的金玉满堂盆菜。店长示意，当今来店内破钞的东说念主群迟缓“年青化”，大部分皆是90后破钞者。

跟着90后迟缓成长为家中的主心骨，他们还是成为年夜饭的决议者。盒马数据袒露，年菜破钞者群体年事段在18-35岁，这批“不吃寻常菜”的破钞群体，正在成为影响年菜市集的要津东说念主物。有联悉数据袒露，86.6%的破钞者倾向于购买场地本性年菜，另有83.5%的破钞者抖擞购买“没吃过”的创意年菜。

盒马年菜产品

盒马方面先容，基围虾、三文鱼、君主蟹的“海鲜三件套”成为了本年年货节的香饽饽。其中，一齐含有一整只君主蟹、6只海参、6只鲍鱼的八珍君主蟹海鲜汇，成为本年的牌号本性年菜。用料塌实，摆盘大气，有网友描写它是一齐“让东说念主以为我方这一年混得很好”的大年菜。  

为了投合破钞者对健康饮食的追求，盒马推出了多款健康纠正的年菜。举例，新款芋泥奶冻八宝饭减少了20%的糖分，而手作海胆饺则使用蛋清代替猪肉，确保了低糖、低脂的同期不失可口。此外，还有会通药食同源理念的山楂煨牛排、沙棘羊排等。盒马方面还先容，年青群体对创意和健康年菜需求隆盛，加之春节的返乡破钞高涨，本年年菜破钞后劲很大。

年菜礼盒也受到破钞者追捧。在山姆河汉店，“品性年菜”的场景摆放在门店主要位置。“‘食贯中西，环球纯正风姿齐集’是山姆年夜饭一贯的本性。”山姆河汉店方面先容，本年山姆推出了地中海风姿纸包烤鳕鱼、韩式酱牛肋排、波士顿龙虾海鲜锅等独具他乡风姿的快手菜品，同期提供翠园金沙咸蛋黄焗虾蟹、大董鲍鱼猪蹄煲、眉州东坡肘子等中国经典老字号菜肴。

采写：南边农村报记者 黄俊杰